“民以食為天，食以安為先，安以預為前�！辈惋嫲踩�事關校園的安全安穩，安全離不開有用的辦理。施行“6T”辦理，既抓安全，又促發展。

 

　　“6T”辦理法的目標是找到簡單易行的現場辦理操作方法,使文化程度低、流動性大的第一線員工一看就明白自己應該做什么、怎么做。

 

　　“6T”辦理法的宗旨是讓辦理者和第一線員工都行動起來一起找出問題、制定方法、堅持履行。

 

　　“6T”辦理法的組成：T代表“天”字拼音的第一個字母，”6T”是指六個天天要做到：天天處理、天天整合、天天打掃、天天標準、天天查看、天天改善。

 

　　“6T”實務辦理了解起來很簡單——便是把合適的物品放在合適的方位，依照規則的量進行貯存，并進行有用的周轉，但施行起來就需求不斷的堅持與保護，“6T”實務辦理不是原封不動的，需求不斷的根據實際需求加以立異。在校園食堂施行“6T”辦理之前，在廚房現場辦理中有許多難題，主要表現在：

1、廚房、餐廳、倉庫的物品擺放工整但無秩序，使用時尋覓很耗時間，作業效率低。

2、倉庫貯存的調料有時寄存幾個月不使用，積壓下面的貨物容易過期變質。

3、餐飲人員流動性大，節能意識不夠，質料本錢不同程度造成浪費。

4、服務流程與技能的掌握不夠。

5、衛生清潔每日都做，但查看時還是有死角，有的設備設備頻繁擦拭容易損壞，有的長期不清理，留下死角。

6、辦理人員傳達一項作業，由于各人了解能力不同，履行中總會出現誤差。